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年末宴会葡萄酒走红 必知的侍酒五步曲

2013-07-04 00:00:00发布: 葡萄酒招商网阅读: 762

春节马上来临了,在中国人“无酒不成席”的传统观念里,大大小小的酒宴上肯定少不了美酒。在白酒受到“塑化剂”、中央军委“禁酒令”等影响而销售较冷之时,以红酒为代表的葡萄酒却颇受人们青睐,大有走红年末饭桌之势。不过,葡萄酒与传统白酒在选购、侍酒等方面具有差异,下面就请跟随小编一同来看看年末酒宴上正确侍酒不可不知的“五步曲”。

1、这样选酒

首先需要了解自己及客人喜欢哪种口味的葡萄酒,根据口味来选酒。其次是需要了解葡萄酒的原产国及产区,一般说来,法国、西班牙、德国等“旧世界”国家所产红酒价格较高,口感较厚重;以新西兰、智利、澳大利亚等为代表的“新世界”国家的葡萄酒口感较清新,价格较为便宜。再次,买酒最好前往正规商超、酒水专卖店,否则如果买到假酒,那无疑会让宴会不欢而散。

2、这样清洗酒杯

如果你准备在家宴请亲朋好友,那么宴会前清洗出干净明亮的酒杯无疑会为宴会增色不少。需要注意的是,首先,如果发现杯子上有污点,则可以借助几滴洗洁精来进行清洗工作。其次尽量使用温水清洗,不要用热水或者凉水。再次,冲洗干净杯子后,需要用柔软、干燥、不脱毛的毛巾轻轻擦拭干净杯子上的水珠。最后,注意检查杯子是否清洗彻底,标准是杯子上没有任何污点、水痕或灰尘。

3、这样开瓶

以小刀开瓶器为例,先用小刀沿瓶口环形切掉胶帽,之后用纸巾擦拭干净瓶口。其次,将开瓶器的螺旋锥慢慢钻入葡萄酒的软木塞,之后将开瓶器的金属支点扣紧瓶口,左手握紧酒瓶,右手缓缓提起把手,将软木塞轻轻拉出。再次,在软木塞即将拉出瓶口时,右手的提拉动作应尽量轻柔,避免软木塞被拉出瞬间发出过大声响。

4、这样倒酒

倒酒时,应该先为客人倒入。尤其需要注意的是,葡萄酒与白酒不同,倒入的酒量为酒杯的三分之一即可,切不可倒入满杯,这样既不利于品尝美酒,也容易造成摇晃酒杯时酒泼洒出来。此外,倒酒时一定注意顺序,即先白葡萄酒后红酒,先干型葡萄酒后甜型葡萄酒,先新酒后陈酿酒。

5、这样保存余酒

宴会结束,如果有没喝完的葡萄酒,则可以将其用软木塞塞住,放置于冰箱中,三天之内饮用完毕即可。如果家中有抽真空酒塞,则可以用其保存葡萄酒,这样葡萄酒便不容易被氧化而变质。需要注意的是,在保存余酒时,一定要选择避光的环境以避免酒很快变质。

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