有“液体黄金”之称的葡萄酒，的确也像黄金一样，不断攀升的行情画出了一道漂亮的弧线：4年前3000元一瓶的葡萄酒，目前市价已经涨到了8000元。英国一公司对近30年6种投资项目的累计回报率统计表明，钻石为1.49倍，黄金为1.68倍，中国瓷器为16.67倍，古典名画为16倍，而顶级名酒则为37.69倍。

国内玩家们已经基本达成了这样的共识：葡萄酒不光是用来请朋友喝的，也是可以用来品鉴、收藏和投资的。而在股市低迷和楼市骤冷现状下，更是有不少人将投资的目光瞄准红酒期货市场。当然，对于新手而言，学会游泳才能试水红酒投资。

要藏红酒，先找场所

一个合适的存储场所对葡萄酒收藏很重要。装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的，在瓶中会慢慢地成长熟化，因此经常搬动以及太干太湿的环境不利于酒的储藏。理想的保存环境建议如下：避光的环境，恒定的温度（10－14℃），适宜的湿度（相对湿度70-80%），无震动，无异味。

七分靠原料三分靠工艺

好的葡萄酒七分靠原料三分靠工艺。很多著名酒庄的葡萄树会逐年更新，平均树龄保持在30-40年，以确保出产葡萄的品质。收藏葡萄酒最好通过专业的葡萄酒公司，在国内可以通过香港或英国的葡萄酒交易商来购买，他们提供的服务还包括寄送和贮存。

品牌是最可靠的指南

“一般来说，具有收藏价值的葡萄酒需要具备两个条件：稀缺的酒和高品质的酒。”国家级葡萄酒评酒委员、中粮酒业技术管理部经理张辉接受记者采访时表示，稀缺的酒有两类，一类是产量很少的酒，如加州的鹰鸣酒庄和勃艮第的罗曼尼康帝酒庄生产的酒；另一类是年代久远，现存于世量很少的酒，如1945年的木桐酒。高品质的酒是指酒质十分出色，酒评家给予很高评分的酒，这类酒年份可以很久，也可以很新，但都有很好的陈酿潜力。

“相对而言，知名酒庄品牌的酒更有收藏意义。”张辉表示，大多数知名酒庄坐落在知名葡萄产区，酿酒技术与销售定位稳固，坚持始终如一的风格。“品牌就是你了解葡萄酒风格与质量的最可靠的指南。”此外，酒评家的评价也具有一定的借鉴作用，比如全球最著名葡萄酒评论家Robert Parker每年会在《Wine Advocate》杂志上发表对当年葡萄酒的评价，得到90分以上（满分100分）的葡萄酒，便值得收藏。

国内也有顶级葡萄酒

谈到葡萄酒收藏，很多人的第一反应是国外的产品升值潜力更大。对此，张辉表示，葡萄酒在国外有几千年的连续发展历史，造就了一批知名度极高的葡萄酒庄。中国酒庄虽然起步比较晚，但却是在充分借鉴了先进葡萄酒生产国家成熟经验，慎选土壤和气候等最适合优质葡萄酒生产产地的基础上建造的，所以起点较高。比如长城桑干酒庄，就是上世纪70年代末由国家五部委联合多方专家共同选定的地点。

国际葡萄及葡萄酒组织总干事卡斯特?卢琪先生在去年举办的国际葡萄酒产业发展论坛上曾经说过，中国是世界第五大葡萄栽种国，中国的葡萄酒产业发展非常乐观。在国际高尔夫公开赛晚宴上，球王杰克?尼克劳斯亲笔签名的长城葡萄酒被争相收藏，曾经被拍出10万元的天价。

“在国际市场上，某些特定年份的红酒已经被炒到很高价位。”张辉说，以波尔多红酒为例，1959年、1961年、1982年、1986年和1989年的年份葡萄酒都价值不菲。　投资葡萄酒也有风险

张辉表示，虽然葡萄酒升值空间较大，但是投资要求也比较高：购买葡萄酒需要占用大量的资金，而且保存过程需要专业酒窖。普通优质葡萄酒要有5-8年的成熟期，顶级的甚至达到30-50年，因此要将它们存放在合适的环境中精心照料。

对于时下流行的葡萄酒期货投资，张辉也提出了自己的建议：投资葡萄酒期货首先要挑得准，第二要挑信得过的老牌葡萄酒酒商购买，因为老牌葡萄酒酒商由于信誉好，购买量大，可以从酒庄拿到最好的货源和最低的价格。“最重要的一点是不要受市场炒作因素的影响。”张辉介绍说，有些酒庄为了哄抬市价会在比较低的价格上发出数量极少的几箱酒，探测市场反应，这些低价酒会被抢购一空，然后酒庄就会在更高价位再放货，再抬价。“期货虽然有风险，但是总体还是值得投资的。尤其是一些很稀有的葡萄酒，只有在期货市场上才能买得到。”

张辉是国家级葡萄酒评酒委员、中粮酒业技术管理部经理，曾参与长城“超越2008”限量珍藏酒、长城桑干酒庄西拉干红（特别珍藏）的开发，前者已被洛桑奥林匹克博物馆永久收藏，后者在今年的布鲁塞尔国际评酒会上获得金奖。